一篇名为《这些东西不能空腹吃，否则等于慢性自杀》的文章在朋友圈疯狂蔓延，文中提到空腹千万不能吃牛奶、香蕉、浓茶、咖啡、酸奶等食品，如果空腹吃了这些东西会对身体造成威胁。那么事实果真如此？

　　真相来了

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　　空腹不能喝牛奶？

　　很多人担心空腹喝牛奶，会导致牛奶中的蛋白质被浪费掉，直接去分解供能了。

　　牛奶和水不一样，它不会直接进入肠道（小肠、大肠），导致来不及被吸收，牛奶中富含酪蛋白物质，酪蛋白遇到胃酸会出现凝固，这就可以延长它在胃中停留的时间，有助于消化。

　　牛奶中除了蛋白质以外，所含的乳糖（4.5%左右）和脂肪（3%左右）都可以为身体提供能量，蛋白质并不会那么快被消耗。

　　当然，对于一些本身“乳糖不耐症”比较严重的人群来说，空腹喝牛奶可能会导致腹泻、腹痛，但经过时间的推移和自身的锻炼（少量多次、循序渐进饮用牛奶），这种症状也会慢慢减轻。

　　空腹不能吃西红柿？

　　网传西红柿所含的大量果胶物质会增加胃内的压力，导致胃扩张和胃痛，所以不能空腹吃。

　　其实，对于西红柿来说，每100克中含有的膳食纤维含量仅是1.2克，而果胶只是膳食纤维中的一小部分，也就是说西红柿中并非含有大量的果胶物质，所谓的胃扩张和胃痛也就很难出现。

　　还有人说西红柿的营养比较单一，不适合空腹吃。

　　西红柿中所含的固体物质在5克左右（每百克），其中含糖类物质、蛋白质、维生素以及矿物质元素，都还算丰富，说它营养单一实为不太负责。

　　空腹不能吃香蕉？

　　空腹不能吃香蕉是很老的传言了，认为“香蕉当中含有大量的镁元素，镁是影响心脏供能的敏感元素，对心血管存在抑制作用，所以对健康有害”。

　　香蕉中镁元素的含量并没有很高，每100克香蕉中所含的镁元素仅是人体镁元素单日需求量的8%左右，完全低于坚果、蔬菜、鱼类以及粗粮等食物的镁元素含量。

　　再说，镁元素是人体必需的矿物质元素，并非是网传的那样。

　　空腹不能喝酸奶？

　　有人说空腹喝酸奶，会增加胃酸的浓度，从而影响食欲和本身的消化功能。

　　胃酸的酸度要远高于酸奶，当酸奶进入到胃部时，还会降低胃酸的酸度。

　　胃蛋白酶需要在酸性的环境下才能发挥作用，所以，酸奶并不会影响自身正常的消化功能。

　　空腹不能喝茶？

　　网传空腹喝茶会摄入一定量的咖啡因，影响正常的消化功能，导致肠胃不适。

　　如果是浓茶的话，经常空腹饮用的确容易摄入过多的咖啡因物质，会刺激胃肠消化系统。如果茶浓度不是很高，少量空腹饮用问题不大。

　　空腹不能喝蜂蜜？

　　网传空腹喝蜂蜜会导致体内的酸性增加，时间一长，容易增加胃溃疡的发病风险。

　　蜂蜜中含量最多的是糖类物质，只要不是喝太多，对身体的刺激并不大。所谓的酸碱体质并不存在，没有食物会增加体内的酸碱性，请正确看待这个问题。

　　此外，对于网上传言柿子、山楂、菠萝、大蒜、豆浆、鸡蛋等食物都不能空腹食用的理论，其所谓的原理并不科学，别再信了。

　　有些食物的确不能空腹吃，可反而经常有人空腹吃，一起来看看是哪些食物吧。

　　哪些食物不建议空腹食用？

　　1、辛辣刺激性食品

　　对于各种麻辣食物，空腹食用容易过分刺激胃部黏膜。因此，不建议常吃，更不建议空腹食用。

　　2、各种“酒水”

　　对于白酒、啤酒等酒水来说，空腹饮用可能会损伤食道黏膜和胃肠黏膜。

　　3、 含糖量较高的食物

　　对于正常人来说，空腹大量食用含糖量较高的食物容易诱发“烧心”问题。

　　所以，像红薯、甜度较大的糕点等食物，最好不要空腹食用，避免给胃肠消化系统增加压力。

　　综上所述

　　网传空腹不能吃

　　牛奶、香蕉、浓茶、咖啡、酸奶的言论

　　不可信

　　要记住

　　吃任何食物都要因人而异

　　任何所谓的危害反应都要考虑剂量

　　本文专家:

　　王思露

　　国家高级食品检验师

　　中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

　　本文审稿:

　　刘少伟

　　华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

　　美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士

　　美国堪萨斯州立大学博士后