春夏正是新鲜水果蔬菜大量上市的季节，而各种果蔬不安全的传言却此起彼伏。有的说鲜艳的水果打了色素，有的说催熟的果蔬会引起性早熟，有的说反季节果蔬会有农药……真的是这样吗？

　　水果打针 不能相信

　　有传言称“红心柚子是打针注射了色素导致变色”，“又甜又红的西瓜是因为打了针”，这些说法纯属谣言。

　　首先，如果打针注射色素，水果表皮会有明显的针孔，很容易被消费者识别。其次，表皮对水果起保护作用，而针孔给外界虫子和细菌打开了一个通道，会使针眼附近的果实腐烂变质，大大缩短贮藏时间，可谓得不偿失。最后，色素通过针孔难以均匀扩散，不能均匀分布，果肉颜色差别肯定很大，消费者很容易识别。所以，水果打针染色的可能性几乎为零。

　　植物激素 没有影响

　　还有传言称“无籽葡萄用了避孕药会导致儿童性早熟”。关于使用避孕药的传言，葡萄、西瓜、黄瓜等常见果蔬悉数中招。其实，事实并非如此。

　　无籽水果的产生和人类使用的避孕药没有丝毫关系，无籽水果是通过育种或植物激素处理形成的，并不会给水果的安全性造成影响。此外，植物激素与动物激素有非常大的差别，植物激素大多是小分子，而动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽，两者的化学结构不同，受体和作用机理也完全不一样，植物激素不会对人体有影响，就像花粉不会让人怀孕一样。

　　保鲜处理 不必担心

　　人们总是听说蒜薹、荔枝泡过药水，芒果捂过生石灰，苹果打过蜡，香蕉是催熟的……心中不免疑惑：果蔬真经过了这样的处理吗？为什么呢？还能放心吃吗？实际上，这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。因为采摘后的果蔬要经过长途运输，采取一定的保鲜措施，才能更好地保证果蔬的质量。

　　常用的保鲜方法之一就是用含有保鲜剂和杀菌剂的水溶液清洗、浸泡果蔬。在农业生产中，浸泡果蔬的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等，它们的毒性一般都不高，而且国家标准对用量也有严格规定，只要合理使用、符合标准，并不会对人体产生危害，大家也不用担心。

　　反季水果 正确保存

　　反季水果与应季水果的营养和口感会有差异，但是这并不代表它们没有营养或者有毒有害。相比没有水果供应，反季水果对人们的营养获得有很大帮助。

　　很多人习惯把买来的果蔬全部放在冰箱冷藏室，以为这样就能放心保存了。但并不是所有果蔬都适合冷藏保存。比如香蕉保存的适宜温度是11℃~13℃，建议少量多次购买，室温阴凉保存，尽快吃完。