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保质期越长,防腐剂越多?
2026-04-24 17:10:40 来源: 科学辟谣 编辑: 孔依群

并非如此。

保质期越长≠防腐剂越多。食品的保质期是由多种因素共同决定的,包括内部因素和外部因素:

  • 内部因素:主要包括食品的水分含量、含糖量、含盐量等。例如,高糖、高盐或高酸的食物,如蜂蜜、泡菜、醋等,由于它们所含的物质具有天然的防腐作用,因此能够延长保存时间,其保质期相对较长。

  • 外部因素:主要涉及食品的包装和生产工艺。一些食品在生产过程中已经通过杀菌、密封等工艺处理,有效阻断了细菌的生长和繁殖,因此即使不添加防腐剂也能长期保存。

换句话说,食物保质期的长短,跟防腐剂的多少并没有必然的关系,而是由多种因素共同决定的只要是按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)合理使用防腐剂,不会对人体产生健康危害,因此不必过度恐慌。

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