其实，香蕉的种类有很多，果形也不一样，香牙蕉果形大多呈月牙状或半月牙状，大蕉、红香蕉果形较直，粉蕉果实稍弯。也就是说，单纯依靠香蕉的直和弯来辨识能不能吃，没有任何科学依据。无论是直的，还是弯的，并不影响香蕉的安全性和品质。香蕉的直与弯跟香蕉上下把位有关，也会与季节有关。“弯香蕉比直香蕉更营养成熟度更高”系谣言，无论弯、直一样好。

　　那香蕉是不是通过打激素来催熟？催熟的香蕉对身体有什么影响？其实，受到地域的限制，催熟香蕉是正常现象，只要合理合规使用食品加工助剂，并不会给身体带来伤害。

　　香蕉是亚热带水果，刚采摘下的香蕉质地坚硬，经过一段时间的贮藏与后熟作用，才能销售和食用。一般都是产地采摘，在各地销售处投放市场前对其进行人工催熟，蕉果留在蕉株上也可完全成熟，但不能远运，又易受鸟虫侵害。香蕉采收后，如果放置等待自行成熟，需时较长，成熟不整齐，且果柄果轴易腐烂。所以香蕉采后都要进行人工催熟，这不但可缩短香蕉采后上市的周期，且有利提高果实品质。

　　香蕉催熟方法有很多种，包括乙烯利催熟法、熏香催熟法、混果催熟法等，其中乙烯利催熟法因其安全、便捷、高效的优点得到广泛的应用。

　　乙烯利是常见的植物生长调节剂，目前市面上公开销售、使用的植物生长调节剂，植物生长调节剂的结构和功能不同于动物激素，植物生长调节剂主要作用于植物细胞，不会给人体生长发育带来负作用。

　　随着现代化农业技术的推广应用，所有的保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂，只要是国家相关标准允许使用的，且在规定的用量下，对人体健康是没有危害的。