运动能解决代谢问题吗?
蒋峰特别强调,营养的补充离不开运动的支持,“什么促进代谢的方式都不如运动来得最直接、最安全、最经济、最有效。运动起来,垃圾清走了,营养送进去了,该调节的调节了,该修复的修复了。”
当然,不是所有的运动都能解决代谢的问题。蒋峰指出,能够调整代谢的运动一定是“节律性”运动,“简单来讲,就是带有节奏、韵律的运动,换句话说就是规则性的运动。比如,走路、跑步、跳舞,这都是节律性的运动。”运动的频率、强度不能“一刀切”,要根据每个人的承受能力把握,掌握一个适宜运动的原则,找到适合自己的运动量,“不是坐在那儿捏捏、拍拍、揉揉就算运动了,就能解决问题了。”
蒋峰说,一般情况下,凡是节律性运动,每次都应坚持在20分钟以上,以身体微微发热为宜。
那些“进补”的误区
燕窝能大补
营养源研究所专家指出,从食物成分来分析:干燕窝中含有约50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%左右的水分以及一些矿物质。这几种营养物质大多数食物全都含有。燕窝的主要营养成分是蛋白质。一般每天也就吃3至5克干燕窝,蛋白质含量约为1.5至2.5克,吸水后蛋白质含量就没这么高了;而一天吃一个煮鸡蛋,能摄入约6克蛋白质。
营养学上,衡量蛋白质的质量,主要是它的氨基酸组成。燕窝的蛋白质中氨基酸组成比例并不完全,属于不完全蛋白质;而鸡蛋属于完全蛋白质,更易被人体吸收。从营养价值上来看,燕窝是一种非常普通的食物。
冬虫夏草抗癌
冬虫夏草曾被认为含有两种抗癌物质——虫草素和喷司他丁,而最新研究证明,冬虫夏草中并不存在这两种抗癌物质,也不能合成这两种物质。冬虫夏草是一种滋补药材,主要针对体质虚弱的人,比如大病过后的、产后的体虚人群。如果只是平时压力大、疲劳等就认为自己体虚,盲目地食用冬虫夏草进补,反而会起到反作用,比如心慌烦躁等。
鱼翅有营养
鱼翅中最主要的营养成分是蛋白质。尽管含量挺高,但这种蛋白质属于不完全蛋白质,营养价值还比不上鸡蛋、牛奶和瘦肉。而鱼翅中重金属的含量却比其他鱼类高很多,这是因为海水中重金属含量较高,容易进入海洋生物体内,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,体内的重金属含量很高。
高钙奶补钙
所谓高钙奶只是在生产的时候,人为地额外添加了一些钙,也就使得奶中的钙含量高了一些。其实,普通牛奶中的钙为乳酸钙,吸收率较高,而高钙奶中是人工添加的碳酸钙,吸收率较低。高钙奶喝了也等于白喝,普通牛奶就够了!
黑枸杞降血脂、抗疲劳
实际上,黑枸杞只是比红枸杞的花青素含量高一些而已(这也是宣传的主要噱头),功效上并无大异。所以,算不上珍稀药材。其实,这种花青素从日常的紫黑色食物中就能获取,比如茄子、葡萄、紫甘蓝、桑葚中都含有花青素,而且价格更便宜。
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